THE AMAMI SPIRITS 然（アマミ・スピリッツ ぜん）は、
奄美大島の黒糖焼酎から生まれた新しいスピリッツです。
それは黒糖焼酎を再蒸留した、
美しく、濃密なスピリッツです。
奄美大島で最も古い奄美黒糖焼酎の酒蔵である弥生焼酎醸造所が、新ジャンルとして世界へと送り出す「ＴＨＥ ＡＭＡＭＩ ＳＰＩＲＩＴＳ ＺＥＮ：然」です。
それは、奄美の歴史と風土の中で、いくつもの偶然が重なって生まれたスピリッツ。それは、いわば必然のように磨かれた唯一無二のスピリッツ。それは、奄美の大いなる自然の力によって育てられたスピリッツ。
上質な奄美黒糖焼酎を丁寧に再蒸留して、ユニークで奥深い味わいと香りを際立たせること。偶然・必然・自然の三つの「然」を凝縮させ、昇華させ、どこまでも透明で美しく、濃密な液体になりました。
「然」には、しかり、そのままにという意味もあり、すべてのものを肯定して受け入れます。ストレートやロックで楽しめることはもちろん、カクテルベースとしてのポテンシャルも高く、世界中のバーシーンで新たな創造を刺激することでしょう。
三つの“然”
奄美の歴史と風土から生まれた“偶然”
奄美大島が位置しているのは、鹿児島本土と沖縄本島のほぼ中間の洋上。亜熱帯の島として南国らしい風景が広がりますが、それは沖縄とは違う、どこか日本の田舎らしさを感じさせるものでもあります。歴史の中で、琉球王国や薩摩藩やアメリカなどと様々な関わりを持ちながら生まれた、いわば日本と琉球が入り混じったかのような独自の風土。「ＴＨＥ ＡＭＡＭＩ ＳＰＩＲＩＴＳ ＺＥＮ：然」は、いわゆる一般的な南国のイメージとは違う奄美大島で誕生した、ひとつの偶然なのです。
黒糖焼酎の再蒸留から生まれた“必然”
「ＴＨＥ ＡＭＡＭＩ ＳＰＩＲＩＴＳ ＺＥＮ：然」のベースは、今では日本国内でたった１７蔵だけが継続的に製造している希少な奄美黒糖焼酎です。奄美大島で最も古い蔵元である彌生焼酎醸造所の４代目である杜氏が酒造りを始めた１５年前からの夢だった、蒸留酒・スピリッツの製造。米麹と黒糖から造る奄美黒糖焼酎を２回蒸留し、凝縮されたユニークで奥深い味わいと香りを色濃く際立たせることに成功したのは、大正１１年から奄美焼酎を造りつづけてきたからこその必然です。
その味わいを育ててくれる奄美の“自然”
奄美大島の面積は沖縄本島の約８割ほど、日本の離島の中では佐渡島に次ぐ２番目の大きさで、島の大部分が森に覆われています。アマミノクロウサギをはじめとする固有種や絶滅危惧種の生き物たち、日本で２番目の広さを持つマングローブ林、高い透明度を誇るアマミブルーの海など。多様性と希少性にあふれた豊かな島は、２０２１年７月２６日に世界自然遺産に登録されました。「ＴＨＥ ＡＭＡＭＩ ＳＰＩＲＩＴＳ ＺＥＮ：然」の味わいを育ててくれるのは、そんな奄美の自然です。
“然”ができるまで
“然”の愉しみ方
THE AMAMI SPIRITSに、
奄美の魂を込めて。
大正１１年から奄美焼酎を造りつづけてきた醸造所の四代目として、杜氏として、最高の麹造りを目指して「破精込み」の深さに魂を込めています。麹菌が蒸米の中心部にまで菌糸を入り込ませていくことで、よりまろやかで質の高い焼酎ができるのです。そうして生まれた奄美黒糖焼酎を再蒸留する製法で生まれた「ＴＨＥ ＡＭＡＭＩ ＳＰＩＲＩＴＳ ＺＥＮ：然」を造ることは、私の長年の夢でした。奄美の魂を込めて、このスピリッツの濃密さを磨きあげています。ストレートやロックで味わうだけでなく、マンゴーなど南国の果実と組み合わせるなどカクテルベースとして、バーシーンでもお楽しみください。
弥生焼酎醸造所 代表取締役
川崎 洋之
大正１１年に創業した弥生焼酎醸造所は、奄美大島で最も古い蔵元です。
黒糖焼酎は戦後一般的に広まり、私たちはいつの時代も人の心に響く焼酎を追い求め、
今日なお試行錯誤しながら造りつづけています。
独特の香りと甘みが米麹と混じり合ったまろやかな風味の焼酎は、奄美の特産品として
老若男女すべての人に愛されています。
商品ラインナップ
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THE AMAMI SPIRITS : 然 47度 500ml
- ストレート
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クリアで、透き通る色合い。
控えめであるが、ほのかにバニラやシナモン等の華やかな香りが潜んでいる。
口に含むと穏やかな香りが口中全体に広がりながらローストしたナッツ香が加わり味わいに深みが増す。
麦よりもエレガントなフレーバーが心地よい。
- ロック
- より香りが控えめになるが後半の味わいの広がりが大きく甘みも強い。
- 水割り
- アルコール感、香りが内側に隠れるが、優しい甘味の余韻が長い。
- ソーダ割り
- 泡に黒糖の甘みが入っている感じがあり、より口中全体に広がり楽しめる。
- お湯割り
- 香りの広がりが強い甘みのひろがりも強い。
TASTING NOTES -
THE AMAMI SPIRITS : 然 たんかん47度 500ml
- ストレート
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クリアで、透き通る色合い。
トップからたんかんのもつオレンジピールやマーマレードのような華やかな香りが広がる。
シルバーが持つ香ばしさや深みのある味わいに、たんかんの香りが溶け込み味わいの余韻まで華やかにしてくれる。
- ロック
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香りの印象は同じだが、味わいがまろやかになる。
余韻の華やかな香りにさらに甘みが加わる印象。
- 水割り
- 香りの印象は同じだが、よりたんかんの華やかさを楽しめる。
- ソーダ割り
- 香りと味わいが泡にたくさん溶け込み、よりたんかんのフレーバーを楽しめる。
- お湯割り
- 香りはたんかんの華やかさはあるが、味わいは穏やかになるよりフレーバーが収まる。
TASTING NOTES
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